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        野生羊肚菌(易拉罐瓶裝干片)50g

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        • 羊肚菌詳情圖

        野生羊肚菌是一種野生珍貴菌,由于它的菌蓋表面凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌是一種很珍貴的天然補品,含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸,和多種微量元素。從中醫的角度看,該菌具有益腸胃,助消化和化痰理氣只功效。味道鮮美,營養豐富,它與冬蟲夏草功能相同,是一種不含任何激素,無任何副作用的天然滋補品。野生羊肚菌干片使用時用溫水浸泡30~40分鐘即用(浸泡的水過濾后可用于煲湯)煲湯效果最佳。

        本公司除了以上的小包裝外大量批發野生羊肚菌干片大包裝(每件12公斤)品質好、價格低、貨源保證、物流便捷,售后有保障,歡迎國內外客戶下單。



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        羊肚菌是春天最早出現的菌類

        充沛的雨水會讓其迅速生長起來,


        但生長期只有不到兩個星期,

        所以,采摘的時間相當重要。

        奇怪的是,即便環境一模一樣,

        它每年生長的地方也都不盡相同。


        有時候,去年收獲頗豐的地方,

        今年再去往往一株都找不到了。

        因此,

        人們常常把羊肚菌稱為“頑皮的蘑菇”,


        需要發現與堅持,

        成功采擷的每一株羊肚菌都十分珍貴。


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        據測定

        羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40%

        氨基酸高達20種、含47.47%

        特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高,占氨基酸總量的44.14%

        多種維生素及礦物質元素含量也極為豐富

        被譽為食品之冠。

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        1羊肚菌的泡發

        雖然羊肚菌味道鮮美肥嫩,

        但是表面布滿小孔容易藏納污泥,


        就算做的再美味,只要沒有清洗干凈,就會讓人無法下咽。

        但是,只要掌握了正確的清洗方法,

        無論如何烹飪,羊肚菌都能讓您的菜色活色生香!

        泡發羊肚菌很有技巧,

        不能用開水,也不能用冷水,


        要用四五十度左右的溫水,

        這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來,


        又不會破壞羊肚菌的口感。

        水的量要適度,以剛剛浸過菇面為宜,


        大約二三十分鐘后水變成酒紅色,

        羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用,


        發蘑菇的酒紅色原湯經沉淀泥砂后要用于燒菜。 

        切記:這酒紅色的原湯中是羊肚菌味道和養分的精華所在。


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        2羊肚菌的做法推薦

        看著這舉世聞名的食材在面前卻一臉懵逼?

        下面我來拯救你



        羊肚菌燉排骨



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        用料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。


        做法:


        1、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘,

        然后撈起輕輕擠出水分,原湯放一邊沉淀,


        另取適量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,

        反復2-3次,撈出羊肚菌備用;


        2、原湯倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丟棄,

        然后再沉淀1次,最后保留完全無雜質的原湯;


        3、排骨飛水洗凈,鍋里加入少量油,

        放入處理好的排骨煸炒,同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味,


        加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻,

        接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻;


        4、倒入沉淀好的原湯大火煮開,小火慢燉40-45分鐘;


        5、燉至排骨酥爛脫骨時,轉大火收干湯汁,撒蔥花即可出鍋。


        貼心提示:


        1、羊肚菌用約45度水浸泡保留原湯,菌體反復清洗干凈,

        處理好后可以先拿一小塊咀嚼,如果沒有清洗干凈會很快發現;


        2、羊肚菌本身味美,所以燉肉無需添加其他增香的鹵料,比如八角等;


        3、最后湯汁收的不要太干,讓每顆羊肚菌吸滿醬汁尤其好吃。







        紅燒羊肚菌




        材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1個。豆瓣醬10克,醬油10克,味精3克,高湯適量,生粉LO克,麻油5克,花生油25克


        做法:


        1、將羊肚菌泡洗干凈;火腿、青椒切成菱形片備用;


        2、凈鍋放在旺火,倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香,

        加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右,


        加入味精調味,用生粉兌水勾芡,淋入麻油即可。







        羊肚菌燒肉


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        原料:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。


        做法:


        1、羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。


        2、帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊,

        加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。


        3、油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,

        鍋內留油,加入羊肚菌煸炒。


        再加入味精、醬油燒一會兒,加入肉湯煮沸,

        投入五花肉移至文火燒約20分鐘,


        加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。







        羊肚菌魚湯片



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        原料:羊肚菌干品20克、鯉魚一尾(約1.2斤)、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。


        做法:


        1、羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。


        2、鮮魚宰殺洗凈后切成片狀。


        3、油鍋燒至五成熱,放入姜片、蒜片煸出味,

        加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰,


        加入羊肚菌約5分鐘后放入魚片,

        煮沸后加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。





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