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野生羊肚菌(易拉罐瓶裝干片)50g
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野生羊肚菌是一種野生珍貴菌,由于它的菌蓋表面凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌是一種很珍貴的天然補品,含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸,和多種微量元素。從中醫的角度看,該菌具有益腸胃,助消化和化痰理氣只功效。味道鮮美,營養豐富,它與冬蟲夏草功能相同,是一種不含任何激素,無任何副作用的天然滋補品。野生羊肚菌干片使用時用溫水浸泡30~40分鐘即用(浸泡的水過濾后可用于煲湯)煲湯效果最佳。 本公司除了以上的小包裝外大量批發野生羊肚菌干片大包裝(每件12公斤)品質好、價格低、貨源保證、物流便捷,售后有保障,歡迎國內外客戶下單。 羊肚菌是春天最早出現的菌類 充沛的雨水會讓其迅速生長起來, 但生長期只有不到兩個星期, 所以,采摘的時間相當重要。 它每年生長的地方也都不盡相同。 有時候,去年收獲頗豐的地方, 今年再去往往一株都找不到了。 人們常常把羊肚菌稱為“頑皮的蘑菇”, 需要發現與堅持, 成功采擷的每一株羊肚菌都十分珍貴。 據測定 羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40% 氨基酸高達20種、含47.47% 特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高,占氨基酸總量的44.14% 多種維生素及礦物質元素含量也極為豐富 被譽為食品之冠。 1羊肚菌的泡發 雖然羊肚菌味道鮮美肥嫩, 但是表面布滿小孔容易藏納污泥, 就算做的再美味,只要沒有清洗干凈,就會讓人無法下咽。 無論如何烹飪,羊肚菌都能讓您的菜色活色生香! 不能用開水,也不能用冷水, 要用四五十度左右的溫水, 這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來, 又不會破壞羊肚菌的口感。 水的量要適度,以剛剛浸過菇面為宜, 大約二三十分鐘后水變成酒紅色, 羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用, 發蘑菇的酒紅色原湯經沉淀泥砂后要用于燒菜。 切記:這酒紅色的原湯中是羊肚菌味道和養分的精華所在。 2羊肚菌的做法推薦 看著這舉世聞名的食材在面前卻一臉懵逼? 下面我來拯救你 用料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。 做法: 1、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘, 然后撈起輕輕擠出水分,原湯放一邊沉淀, 另取適量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗, 反復2-3次,撈出羊肚菌備用; 2、原湯倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丟棄, 然后再沉淀1次,最后保留完全無雜質的原湯; 3、排骨飛水洗凈,鍋里加入少量油, 放入處理好的排骨煸炒,同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味, 加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻, 接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻; 4、倒入沉淀好的原湯大火煮開,小火慢燉40-45分鐘; 5、燉至排骨酥爛脫骨時,轉大火收干湯汁,撒蔥花即可出鍋。 貼心提示: 1、羊肚菌用約45度水浸泡保留原湯,菌體反復清洗干凈, 處理好后可以先拿一小塊咀嚼,如果沒有清洗干凈會很快發現; 2、羊肚菌本身味美,所以燉肉無需添加其他增香的鹵料,比如八角等; 3、最后湯汁收的不要太干,讓每顆羊肚菌吸滿醬汁尤其好吃。 材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1個。豆瓣醬10克,醬油10克,味精3克,高湯適量,生粉LO克,麻油5克,花生油25克 做法: 1、將羊肚菌泡洗干凈;火腿、青椒切成菱形片備用; 2、凈鍋放在旺火,倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香, 加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右, 加入味精調味,用生粉兌水勾芡,淋入麻油即可。 羊肚菌燒肉 原料:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。 做法: 1、羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。 2、帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊, 加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。 3、油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起, 鍋內留油,加入羊肚菌煸炒。 再加入味精、醬油燒一會兒,加入肉湯煮沸, 投入五花肉移至文火燒約20分鐘, 加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。 羊肚菌魚湯片 原料:羊肚菌干品20克、鯉魚一尾(約1.2斤)、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。 做法: 1、羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。 2、鮮魚宰殺洗凈后切成片狀。 3、油鍋燒至五成熱,放入姜片、蒜片煸出味, 加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰, 加入羊肚菌約5分鐘后放入魚片, 煮沸后加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。 4 曬出你的美食 美食怎能獨享? 把做好的美食拍個美美的照片發給我吧! |